Voici les petits beignets en forme de nœuds que l'on mange au Carnaval. 
Pour la petite histoire, les Romains mangeaient déjà des beignets à l'occasion 
des calendes de mars, des fêtes qui célébraient le réveil de la nature...
Avec l'arrivée du Christianisme,  cette tradition sera associée au mardi gras.
A la veille du Carême et des privations, rien de tel pour rassasier un
grand nombre de personnes qui font la fête et pour prendre des forces !

Ingrédients: 500 g. de farine, 75 g. de sucre, 2 oeuf, 70 g. de beurre mou, 1 pincée de sel, 20 g. de levure fraîche émiettée dans 170 ml de lait tiède.

Verser tous les ingrédients dans
l'ordre dans un plat creux
et pétrir (main ou électrique)

Travailler ainsi la pâte pour
qu'elle devienne bien souple
et laisser reposer un peu

Lorsque la pâte est gonglée,
l'abaisser jusqu'à 1 cm d'épaisseur
sur une surface farinée.

Découper des lanières ± larges
(2 à 4 cm/10 cm de long) selon 
la grosseur des beignets désirée.

Former des noeuds

Laisser gonfler pendant 1 h ou 2

Faire dorer les beignets dans la
friteuse et retourner à mi-cuisson

Egoutter sur un papier absorbant
et saupoudrer de sucre impalpable.