La recette pas à pas en photos...

Faire macérer les zestes de citron,  
les raisins secs et les fruits 
confits dans le rhum.

Dans un grand saladier, verser la
farine, le sel, la cannelle, 
la muscade et la levure.

Bien mélanger !
Pendant ce temps, faire chauffer
doucement le lait,  le beurre et 
le sucre dans une petite casserole.

Faire un puit dans lequel on verse 
le mélange de lait et l'oeuf.
Mélanger avec le pétrisseur 
électrique...

... en ajoutant un peu de
farine si nécessaire. 
Incorporer les fruits  macérés 
et les amandes à la fin.

Faire une boule, couvrir le saladier avec un essuie et laisser monter pendant 3 heures.

Pétrir à nouveau et faire un carré.

Placer une rangée de massepain 
et replier la pâte dessus pour 
former le stollen.

Laisser monter encore 1 heure 30 
et cuire ensuite pendant 
35-40 minutes  à 190 °

Lorsqu'il est légèrement refroidi,
badigeonner de beurre et 
saupoudrer de sucre glace.

Tu le savais ?
Ce sont les Germains qui auraient inventé le stollen il y a très longtemps...
Appelé Christstollen, ses origines sont païennes. A l'époque, on dédiait aux dieux des pâtisseries représentant différents symboles... Si la foi chrétienne interdit la cuisson de tels symboles, cette tradition a cependant "bravé" les époques... pour recevoir par la suite la signification symbolique de l'enfant Jésus emmailloté dans ses langes...

En Belgique, on consomme plutôt du cougnou, une brioche fourrée ou non aux raisins secs et décorée avec un "petit Jésus" en sucre...