Tu le savais ?
C'est
la pectine contenue dans les fruits qui
"fait prendre" la confiture.
Le coing est le fruit qui en contient le plus.
Pendant
la cuisson, il faut souvent remuer la
confiture pour qu'elle n'attache
pas à la casserole.
Pour
voir si la confiture est prête: Verser une goutte de
confiture sur une assiette froide. Si elle reste
tout de suite figée, sans s'étaler, retirer du
feu.
Il
faut remplir les pots directement
(attention c'est très chaud). Mieux vaut passer
préalablement ceux-ci sous l'eau chaude...
Fermer avec un papier cellophane et un
élastique. Pour les pots de "récup."
munis d'un couvercle en métall, fermer immédiatement.
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