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La betterave est
une plante dont on consomme la racine.
Sa chair est de couleur rouge à cause d'un pigment que l'on
utilise d'ailleurs comme colorant alimentaire: la bétanine.
Elle est très riche en minéraux et donc excellente pour nous ! On
peut la manger crue et râpée... mais on la consomme surtout
cuite (photo), en tranches pour le hors-d'oeuvre ou en cubes
dans les salades. |
